都是烈酒为什么威士忌走遍世界，白酒只有我们自己人喝？

白酒对于我们国人来说是一个必不可少的东西，逢年过节，走亲访友都要带上它，作为一个日常饮品，也是世界上消耗最大的烈酒，这都要归功于我们对它的偏爱。但是我们也不难发现，哪怕是我们国家最出名的茅台销售额的来源也是在我们本土上，为什么会打不开国际贸易的这扇大门呢？

口感原因

中国白酒口味比较丰富，具有七层口感，酸甜苦辣涩咸怪。老外一般受不了怎么多层次的口感。并且白酒属于高温蒸馏，味道比较辛辣，厚重，一般喝低度酒的外国人都受不了。

这可能跟双方的精神文化传统有关系，西方人比较追求文雅，绅士，所以一般是喝的红酒，洋酒，度数都不会太高。我们中国自古就讲究狂歌当哭，饮酒洒热血报国，只为述尽胸中豪气，道尽生平英雄志。

原料的差异

小编查阅了一些资料了解到威士忌一般用大麦、黑麦、燕麦、小麦或玉米为原料酿造，但是这个原料在不同国家标准是不一样的。值得一提的是威士忌需要在橡木桶里放一段时间。

我们经常喝的白酒是以粮谷作为主要原料，同时以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。

看完关于原料的介绍之后，小编觉得无论是白酒还是威士忌，酿酒的原料都是富含糖类或者淀粉的，然而白酒和威士忌、威士忌的显著区别就是在酿造过程中有酒曲的加入!

为什么只有中国白酒加入酒曲?

什么是酒曲?

酒曲其实是一种微生物，很多人生产酒曲是在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后开始进行保温，米粒上便会生长出茂盛的菌丝，这样酒曲酒生产出来了。

为什么酿造白酒要加入酒曲?

在我国几千年的酿酒历史中，酿酒加曲是我们非常独特的方法，这已经成为和国外洋酒区分的重要环节!

酿酒加曲是因为在酒曲上生长着非常多的微生物，同时还有微生物所分泌的酶，这些酶具有生物催化作用，可以提高谷类作物中的淀粉，蛋白质等转变成糖、氨基酸的速度。

最重要的是糖分在酵母菌的酶的作用下会分解成乙醇，也就是酒精。

同时，酒曲自身也含有丰富的淀粉和蛋白质等，也是酿酒的原料之一。简单来说酿酒加入酒曲就是为了加速酿酒的过程。

酒曲的原料是发霉谷物

酒曲酿酒，使白酒中含有大量的醛类，醛类和醇类发生酯化反应，也就形成了复杂的，不同于其他蒸馏酒大类的浓郁香味。

当然，在不会喝酒的人，或者不能接受白酒的外国友人看来，这个味道说是抹布味或者馊米饭味，也不是完全没理没据。

威士忌的流行，是因为它是一种百搭酒

威士忌可以与各种饮料调配饮用，在原产地它被亲昵地称为“燃烧的水”。

也因为这种“水”的特性，让威士忌酒最具有灵活性、适应性和变通性，可以做多种调制鸡尾酒的基酒。

所以在国外威士忌自然就是更受欢迎了，毕竟群众基础已经很大了。